كيف لطهي سمك السلمون المرقط في الفرن - 11 خطوة بخطوة وصفات

سمك السلمون المرقط سمكة صحية ومغذية ، والتي سيكون منها طبقًا ممتازًا لأي طاولة احتفالية. واحدة من أكثر طرق الطهي إثارة للاهتمام هي تحميص التوابل والتوابل. في المقالة ، سننظر في كيفية طبخ سمك السلمون المرقط في الفرن في المنزل.

يقدم المقال العديد من الوصفات لخبز سمك السلمون المرقط لكل الأذواق - من البسيط إلى المركب ، مع الخضار في صلصة محلية الصنع (على أساس المايونيز والجبن أو الكريمة) ، في عصير خاص به مع قشرة مقرمشة ، إلخ.

قبل أن تبدأ الطهي ، تعرف على محتوى السعرات الحرارية في الطبق واقرأ بعض التوصيات البسيطة والمفيدة التي ستساعد على خبز سمك السلمون المرقط اللذيذ والمغذي.

السعرات الحرارية المخبوزات

المحتوى من السعرات الحرارية من سمك السلمون المرقط هو 88 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، لذلك يتعلق المنتجات الغذائية. الأسماك المخبوزة في عصيرها مع الخضار لن يكون لها تأثير سلبي خطير على الشكل.

متوسط ​​السعرات الحرارية في الطبق المخبوز هو 100-140 سعرة حرارية / 100 غرام.

إضافة الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية هي مسألة أخرى. يؤثر استخدام ضمادات الملابس (على سبيل المثال ، على أساس الجبن والمايونيز) على زيادة السعرات الحرارية. في هذه الحالة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 180-220 سعرة حرارية.

نصائح مفيدة

1. تذويب سمك السلمون المرقط بطريقة طبيعية عن طريق نقله إلى الثلاجة ، ثم اتركه على طاولة المطبخ. لا ينصح بالاندفاع باستخدام الميكروويف أو استخدام طريقة "حمام مائي".
2. للحصول على أسماك شهية ولذيذة وناعمة ، ينصح بالتتبيلة الأولية ، وسبق لي أن أخبرت عن كيفية تروت الملح في مقال آخر.
3. من أجل أن تصبح الأسماك مغطاة بقشرة ذهبية صلبة ، قم بتوسيع الرقاقة من 5 إلى 7 دقائق قبل الانتهاء من التحضير بقطع غلاف الخبز.
4. صلصة الكريما الحامضة وزيت الزيتون تجعل شرائح اللحم أكثر رقة وأكثر رقة.
5. يتم طهي سمكة كاملة في المتوسط ​​30-40 دقيقة. لا ينصح بالاحتفاظ بتراوت لأكثر من 40-45 دقيقة ، لأن هناك احتمالية عالية للإفراط في تناول الطعام.
6. سمك السلمون المرقط ، مثل سمك السلمون الوردي المخبوز ، في تناغم تام مع الخضار. يمكنك خبز "وسادة" لذيذة متعددة الطبقات من البطاطس والطماطم والبصل.
7. مزيج من فروع البقدونس والشبت مناسب للزينة.

كيفية تنظيف الأمعاء؟

لتنظيف الموازين ، من الأفضل استخدام سكين صغير ذو شقوق خاصة. يُسمح بإزالة الرقائق في النمو وضد النمو.

لبدء عملية الإخلاء ، من الضروري إجراء شق كبير ، من بضعة سنتيمترات من الذيل إلى الزعانف على الصدر. يمكنك استخدام مقص أو سكين حاد. بعناية إزالة الأمعاء. خذ وقتك للتخلص من الأفلام وجلطات الدم ، لأنها يمكن أن تفسد الذوق وتشارك في جهودك.

لإزالة ألواح الخياشيم ، قم بعمل تخفيضات إضافية (على الجانب وتحت الفك). لا يمكن قطع الرأس ، فقط قم بعمل قطع عميق في الجزء السفلي.

وصفة تحميص الكلاسيكية

المكونات:

• سمك السلمون المرقط (sirloin) - 2 الأشياء ،
• الليمون - 1 قطعة
• ملح - 10 جم
• زيت الزيتون - 10 جم
• مزيج من الأعشاب - 5 غرام.

طريقة التحضير:

1. شطف جيدا شرائح السمك المجزأة. تجفيف من الجانبين مع المناشف الورقية.
2. لفة في طبق مع الملح ومزيج من الأعشاب المجففة (ريحان ، إكليل الجبل).
3. أنا سقي سمك السلمون المرقط بزيت الزيتون. أنا رش مع عصير الليمون. أرسلها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
4. آخذ طبقًا للخبز وأغطي الجزء السفلي بالرقائق وأفتح الفرن. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 180 درجة.
5. أضع طبقًا للخبز مع شرائح من سمك السلمون المرقط ، منقوع في عصير الليمون ورشّ به التوابل في فرن مُسخّن مسبقًا. وقت الطهي - 15 دقيقة. ثم أغلق الفرن. أترك "الوصول" 10-12 دقيقة.

وصفة الفيديو

أقدم شرائح اللحم الجاهزة مع الخضار الطازجة والبطاطا المسلوقة وصلصة التارتار. أنا تزيين الخضر المفروم ناعما على القمة.

كيف تخبز سمك السلمون المرقط بالكامل في الفرن حتى يكون أكثر غض

المكونات:

• جثة السلمون المرقط - قطعة واحدة ،
• مزيج من الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ،
• ليمون - 1 شيء صغير ،
• زبدة - 50 جم
• ملح - ملعقة صغيرة ،
• البقدونس والشبت - 1 حفنة لكل منهما.

طريقة التحضير:

1. أحذف الرأس والزعانف والمقاييس. سحب بلطف الدواخل. أشطف عدة مرات. اسمحوا لي أن استنزاف المياه الزائدة. أنا تجفيف.
2. أفرك الذبيحة بمزيج من الفلفل والملح. أنا سقيها مع عصير الليمون (ضغط من نصف الفاكهة).
3. أنا وضعت في الخضر المفروم ناعما في الداخل. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
4. بدوره على الفرن. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 180 درجة. قطعت النصف المتبقي من الليمون إلى شرائح رقيقة.
5. أنا نشر ورقة من احباط. انتشار شرائح الليمون (بضع قطع). أضع السمك المخلل في الأعلى. أنا بعناية جعل التخفيضات. وضعت فيها شريحة من الليمون وقطعة صغيرة من الزبدة.
6. أنا التفاف في احباط. أنا أنظف في الفرن. وقت الطهي الأمثل هو 30-35 دقيقة. وفقا للوصفة ، اتضح للطهي وسمك السلمون العصير أو الماكريل.

نصيحة مفيدة.

استخدم سكينًا للتحقق من الاستعداد.

فرن خبز السلمون في رقائق

وصفة مقطعة في شرائح

المكونات:

• سمك السلمون المرقط - 400 جم
• الخردل - 2.5 ملاعق كبيرة ،
• عسل - ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ،
• زبادي - 125 غرام
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة ،
• ملح ، فلفل أسود ، فلفل حار حسب الرغبة ،
• الخضر - 1 حفنة من الشبت.

طريقة التحضير:

نصيحة مفيدة. قبل 5 دقائق من الاستعداد ، قم بإزالة الرقاقة بحيث تتشكل قشرة ذهبية لذيذة على سطح السمك.

1. أنا أغسل وجفف شرائح اللحم المرقط بعناية.
2. أفرك مع اثنين من الفلفل والملح. أنا رشها بعصير الليمون ومعطف من جميع الجوانب مع ملعقتين كبيرتين من الخردل ، مخلوط مسبقًا بالعسل.
3. اترك السمك ينقع في الخليط لمدة 15-20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، لف شرائح اللحم بالرقائق.
4. بدوره على الفرن. أنا وضعت درجة الحرارة في 170-180 درجة. أنا أطبخ لمدة 20-25 دقيقة.
5. أثناء التحضير ، أواصل إعداد صلصة لذيذة. تُقطّع الشبت جيدًا ، ثم تُخفق مع الكريما الحامضة واللبن في الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الخليط الناتج ، ضعي نصف ملعقة كبيرة من الخردل. يُسكب الفلفل الأسود والفلفل الحار حسب الرغبة. تخلط جيدا.

فيديو الطبخ

يقدم سمك السلمون المرقط الحار مع صلصة محلية الصنع. الأرز المسلوق أو سلطة الخضار الطازجة مناسبة كطبق جانبي.

سمك السلمون المرقط الكامل مع الخضروات

المكونات:

• ذبيحة السمك - 500 غرام ،
• طماطم - قطعة واحدة ،
• بصل - 1 شيء صغير ،
• جرس الفلفل - 1 قطعة ،
• الخضر (البقدونس والشبت) - فرعين ،
• ليمون - 1 شيء صغير ،
• مجموعة من التوابل والبهارات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أنظف السمك من المقاييس. يمكنني إزالة الدواخل والخياشيم. أشطف عدة مرات. تجفيف مع المناشف.
2. أفركها من الداخل والخارج بمزيج من الملح والفلفل (أسود مطحون). أسكب عصير الليمون الذي تم الحصول عليه من نصف الفاكهة. أغادر للتنقع لمدة 20 دقيقة.
3. بلدي الخضروات. أقطع الفلفل إلى دوائر ، والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والبصل إلى حلقات نصف. مفروم فرماً ناعماً من البقدونس والشبت. أحتفظ بالباقي من الخضر لتزيين الطبق النهائي.
4. أحبط طبق خبز حراري. قمت بنشر قاع نصف الليمون ، مقطعة إلى دوائر رقيقة. أضع السمكة في الأعلى. من خلال شق على بطني دفعت الخضروات المفرومة. أضف التوابل المفضلة حسب الرغبة.
5. أنا لفه مع احباط. سخن الفرن إلى 180 درجة. قمت بتعيين النموذج مع سمك السلمون المرقط وأطبخ لمدة 30 دقيقة.

أنا أخدم بجعل زخرفة جميلة من اغصان خضراء.

قوس قزح السلمون في رقائق مع البرتقالي

ويسمى تراوت قوس قزح أيضا كامتشاتكا السلمون و mykizha. على عكس الخزان ، فإن قوس قزح له جسم أطول ، وشريط عريض يمر على الجانبين. لا توجد بقع حمراء على الميزان.

المكونات:

• تراوت قوس قزح - 3 قطع لكل منها 250 جم ،
• ليمون - نصف الثمرة ،
• البرتقالي - شيء واحد صغير ،
• الأعشاب بروفنسال (المجففة) - 1 ملعقة صغيرة ،
• البقدونس - 1 حفنة ،
• الشبت - 1 حفنة ،
• الفلفل المطحون والملح وزيت الزيتون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضغط عصير الليمون في طبق عميق. أضف الملح ومزيج من الأعشاب الجافة. صب زيت الزيتون أنا خلط.
2. أنا منخرط في إعداد الأسماك. أنا إزالة الدواخل ، وإزالة المقاييس. تغسل جيدا واسمحوا لي أن يجف.
3. أفرك الذبائح من جميع الجوانب بمزيج محضر من الأعشاب المجففة وعصير الليمون وزيت الزيتون. أغلق اللوحة في الأعلى. أنا وضعت في الثلاجة لمدة 60-90 دقيقة.
4. بدوره على الفرن. أنا وضعت درجة الحرارة إلى 200 درجة.
5. بلدي البرتقال. لقد قطعت إلى نصفين وانقسمت إلى شرائح رقيقة. أنا وضعت في البطن من جزيئات الأسماك من الحمضيات جنبا إلى جنب مع الأعشاب الطازجة.
6. أنا التفاف في احباط. ترسل إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

وصفة الفيديو

يقدم مع الخضروات الطازجة وصلصة الخردل محلية الصنع

تراوت النهر مع الفواكه المجففة

المكونات:

• الذبيحة سمك السلمون المرقط - 600 غرام ،
• بصل - 1 شيء صغير ،
• الخوخ - 300 غرام
• المشمش المجفف - 300 غرام ،
• الزبيب - 50 غرام
• الليمون - 1 قطعة
• زيت الزيتون - 50 مل ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
• سيقان البقدونس - للزينة.

طريقة التحضير:

1. أنا أغسل الفواكه المجففة عدة مرات. بعد تركه في ماء دافئ لتنعيمه لمدة 15 دقيقة.
2. فرم نصف الفواكه المجففة. أنا وضعت على لوحة.
3. أعد السمك للخبز. يمكنني إزالة الأجزاء الخارجية والداخلية غير الضرورية. أشطف ، أجري شقًا في البطن وافركه بمزيج من الملح والتوابل.
4. أضع الفواكه المجففة المسحوقة في بطن سمك السلمون المرقط. أحركه على ورقة خبز مغطاة بورق. لصيد الأسماك "غير مفترق" في البطن ، أستخدم المسواك.
5. أنتقل الفرن 200 درجة. إرسال طبق ليخبز لمدة 30 دقيقة.
6. أثناء تحضير سمك السلمون المرقط ، سأقوم بصنع ملابس بسيطة ولكن لذيذة جدًا في المنزل.
7. البصل المفروم المقلية في زيت الزيتون. أضف النصف المتبقي من الفواكه المجففة (كاملة). الذبيحة ، لا تنسى أن تثير.

أخدم السمك النهائي مع الفواكه المجففة والبصل. أنا تزيين مع شرائح رقيقة من الليمون والأغصان من الخضر.

سمك السلمون المرقط في الفرن في الأكمام بسرعة ولذيذ

المكونات:

• تراوت قوس قزح - 1 كجم ،
• ليمون - 1 شيء صغير ،
• زبدة - ملعقتان كبيرتان ،
• ملح البحر - ملعقة صغيرة واحدة ،
• فلفل أسود - 6 جم
• زيت الزيتون - 10 مل.
• البقدونس الطازج - 2 عناقيد.

طريقة التحضير:

1. أزل المقاييس ، الزعانف ، الخياشيم ، الأمعاء. بعد الإجراءات التحضيرية ، أشطف جيدا في المياه الجارية. أنا مسح مع المناديل أو منشفة ورقية.
2. في وعاء صغير أخلط ملح البحر والفلفل. انا افضل الارض السوداء. معطف جيدا الأسماك داخل وخارج.
3. ليمونى لقد قطعت جزء 1/3 وأعصر العصير. أنا مزيج مع النفط (الزيتون) وفرك سمك السلمون المرقط مرة أخرى. أغادر للتنقع لمدة 15 دقيقة.
4. أقوم بإجراء العديد من الجروح على سطح السمك. أضع قطع الزبدة المفرومة ، بضع قطع من الليمون مع البقدونس في الفتحات المشكلة.
5. أنا وضعت الشغل في الأكمام الخبز. أنا متماسكة ووضع على ورقة الخبز. أبعث في الفرن المسخن إلى 90-100 درجة.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فقم بقطع الغلاف قبل 5-7 دقائق من نهاية تحضير التراوت.

//www.youtube.com/watch؟v=b8blRbFR4Kk

أنا نشرها على طبق وتزيين مع الخضر.

سمك السلمون المرقط بالفرن مع الجبن والمايونيز

المكونات:

• شرائح تراوت - 5 قطع ،
• جبنة قاسية - 150 جم
• المايونيز - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 150 غرام ،
• الليمون - 1 قطعة
• الزيوت النباتية - للقلي الأسماك (تزييت الشكل) ،
• ملح ، فلفل أرضي - حسب الرغبة ،
• الخضر - البقدونس والشبت (2 فروع لكل منهما).

طريقة التحضير:

نصيحة مفيدة. أضف التوابل والتوابل المفضلة لديك (على سبيل المثال ، مزيج من الأعشاب المجففة) إذا رغبت في ذلك.

1. آخذ 5 شرائح لحم جاهزة. يُرش الملح والفلفل من جوانب مختلفة ، ويُرش مع عصير نصف ليمونة. يترك لمدة 5-10 دقائق.
2. أنا مزيج المايونيز والقشدة الحامضة في طبق عميق. أفرك الجبن على مبشرة خشنة. الخضر تحت الماء الجاري. مفرومة فرماً ناعماً على لوحة المطبخ.
3. أنا مزيج نصف الجبن المبشور مع المايونيز والقشدة الحامضة. أنا مزيج بقية الجبن الصلب مع الأعشاب المفرومة في وعاء منفصل.
4. تقلى شرائح اللحم في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي. يكفي 1.5-2 دقيقة على كل جانب.
5. قمت بنشر سمك السلمون البني الفاتح في قالب مدهون سابقًا بالزيت النباتي. وضعت خلع الملابس من الجبن والمايونيز والقشدة الحامضة على كل جسيم.
6. أنا سخن الفرن عن طريق ضبط درجة الحرارة إلى 200 درجة. إرسال لخبز لمدة 6-8 دقائق.
7. أخرج النموذج ، مع رش غطاء من الخضر والجبن في الأعلى.
8. مرة أخرى ، أنا أنظف في الفرن. أطبخ حوالي 15-20 دقيقة حتى يتم تشكيل قشرة ذهبية.

كيفية طبخ شرائح التراوت في الفرن مع الكريمة

يتناسب سمك السلمون المرقط مع البصل والطماطم والجبن وهو مثالي إذا كنت لا تعرف ما الذي يجب طهيه لتناول العشاء. صلصة الكريمة الحساسة هي إضافة لطيفة للطبق.

المكونات:

• تراوت النهر - 2-3 أشياء ،
• كريمة طازجة - 300 مل ،
• البصل - 2-3 أشياء ،
• طماطم - قطعتين ،
• جبنة - 250 غرام
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. أقوم بتنفيذ الإجراءات التحضيرية اللازمة مع الأسماك. أنا تنظيفه ، وإزالة الأجزاء الزائدة ، وغسلها جيدا في المياه الجارية عدة مرات. أنا تجفيف. أفرك بالملح والتوابل. أترك في طبق لبضع دقائق.
2. أنا تنظيف البصل وختم ناعما. أفرك الجبن (تشكيلة شبه صلبة) على مبشرة بجزء بسيط. أشطف الطماطم جيدا. مقطعة إلى حلقات رقيقة.
3. انقل السمك إلى طبق خبز ، وسكب الكريمة ، وانشر طبقة من حلقات الطماطم الرفيعة ، ووضع البصل ورش الجبنة في الأعلى.
4. أفتح الفرن 180 درجة وأخبز لمدة 25-35 دقيقة.

شهية طيبة!

ماذا تطبخ من شرائح سمك السلمون المرقط في الفرن؟

وصفة مع الزنجبيل والطماطم والثوم

المكونات:

• فيليه - 800 غرام ،
• الزنجبيل المبشور - نصف ملعقة كبيرة ،
• البصل - 1 رأس صغير ،
• الثوم - 1 فص
• الطماطم - 1 الشيء القليل ،
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة ،
• الخضر (البقدونس ، الريحان ، الثوم المعمر ، الشبت) - قطعة واحدة لكل منها ،
• ليمون - 1 شيء صغير ،
• زيت عباد الشمس - لتشحيم المقلاة ،
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نصيحة مفيدة. لا تستخدم كمية كبيرة من الملح ، لأن صلصة الصويا موجودة في الوصفة.

1. أنا تنظيف وغسل الخضروات بلدي. أقطع الثوم إلى جزيئات رقيقة. أقطع البصل إلى نصف حلقات بسماكة صغيرة. أقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. الخضر تمزيقه. أفرك نكهة الليمون على المبشرة.
2. أنا شحم ورقة الخبز مع زيت عباد الشمس ووضع شرائح. يرش صلصة الصويا على القمة. يرش قليلا مع عصير الليمون. صب الملح والفلفل.
3. أنا أنشر الزنجبيل والثوم المفروم ومبشرة الليمون المبشور على ورقة الخبز. أنا أنشر حلقات نصف البصل والطماطم. أضيفي مزيجًا من الخضر المفرومة ناعماً.
4. أنا سخن الفرن إلى 200 درجة. أنا وضعت المقلاة مع السمك. يرش شرائح فيليه بزيت الزيتون قبل الخبز. وقت الطهي - 20 دقيقة.

يقدم مع طبق جانبي خفيف (مثل الخضروات الطازجة).

وصفة مع البطاطا والجبن

علاج لذيذ جدا والقلبية. مزيج البطاطا المخبوزة مع سمك السلمون المرقط بالكريمة لن يترك الضيوف غير مبالين.

المكونات:

• شرائح تراوت - 600 جم ،
• البطاطا - 700 غرام
• جبنة - 200 غرام
• كريم - 250 غرام
• الثوم - 2 فصوص ،
• زبدة - نصف ملعقة كبيرة ،
• الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة ،
• ملح ، زعتر ، فلفل أسود - حسب الرغبة ،
• الخضر - للزينة.

طريقة التحضير:

1. أنا أنظف البطاطس ونقطعها إلى دوائر رقيقة. لقد قطعت شرائح اللحم إلى شرائح.
2. أفرك الجبن على مبشرة. أعصر الثوم من خلال مكبس خاص.
3. أضف القليل من الزيت النباتي إلى طبق الخبز. إذا رغبت في ذلك ، استبدل الزيت النباتي بالزيتون.
4. تخلط الزبدة المذابة مع الثوم المفروم. يضاف الملح والفلفل قليلا.
5. نشر طبقة من دوائر البطاطس. أنا أدهن البطاطس بمزيج من الزبدة والثوم. ثم أنشر السمك. يرش الجبن في الأعلى.
6. أضيفي التوابل والملح والفلفل إلى الكريمة. صلصة المكونات على ورقة الخبز.
7. أنا وضعت في الفرن مسخن إلى 190 درجة. مدة الطهي - لا تزيد عن 30 دقيقة.

يمكنك خبز السلمون في المنزل بعدة طرق من خلال إضافة المكونات المختلفة والتوابل والصلصات محلية الصنع.جرّب مجموعات مثيرة للاهتمام من المنتجات ، وقم بتجربة ضمادات الملابس وابحث عن الوصفة الأكثر تفضيلًا لطهي أسماك السلمون ، والتي سيحبها الأقارب والأصدقاء بالتأكيد. حظا سعيدا

شاهد الفيديو: سمك بالخضار و دجاج بالخضار 3 وصفات رائعة بالفرن مع رباح محمد (ديسمبر 2024).